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                海外中餐业走出“至暗时刻” 逆境求新迎来复苏

                海外中餐业走出“至暗时刻” 逆境求新迎来复苏

                2020年08月21日 10:57 来源:中国腾讯秒秒彩网参与互动参与互动
                海外中餐业走出“至暗时刻”逆境求新迎来复苏
                    资料图:2020年8月9日,伦敦一家中餐馆座ζ 无虚席。 中新社记者 张平 摄

                  中新网北京8月21日电 (吴侃)新冠肺炎疫情暴发以来,海外中餐馆的生意遭遇重创。随着全球多地复工复产,中餐业者们探索外♂卖模式、发放爱』心中餐、尝试机器人ζ 送餐……他们各出奇招,在巨大的生存压力下寻求生机,期盼迎来海外中餐业這種東西的复苏。

                  线下到线上 中餐馆深耕外卖市场

                  疫情推动海外传统中餐Ψ馆调整经营模式,拓展外卖业务。如今的中︾餐外卖不再是“送餐”而已,业者们在更新菜品和包装上下了不少功夫。

                  在纽约中式简餐“君子食堂”创始人赵勇看来,顾客与餐厅↘的交流方式和空间都发生改变,营销模式、菜品口感等自然也要跟着调整。“从线下到线上「,从店里的纸制菜单到坐在自家沙发滑动手机,从餐厅人工销售转变成网上销售,我们值了需要改变很多。”

                  赵勇举例,菜品要在路上运送超过20分钟,怎么做到口感不受影响,就需要做菜品改良和外包装的升级;另外,餐厅还努力提升顾客点餐体验「,比如每周推出不同▆主题的“云快闪”菜单。

                  美国南加州罗斯密市的海珍大酒楼為什么對方多了一套鎧甲之后也在外卖包装上下足功夫,餐厅经理Lucy近日花费数万美元购置了两台塑封机器,外卖菜品塑封后干净卫生,还能锁住温←度;餐厅还推出专门针对附近上班族的特价外送盒饭▅,比如22美元的龙虾伊面和30美元的螃蟹油饭。

                  在澳大利亚墨尔本,中餐馆楚留香湖北菜通过免配送费、发优〓惠券等方式,把外卖做得红╲红火火。餐馆主管陈可介绍,“我们与‘熊猫外卖app’合作,3公里以内都免费送,食客还可以使用满35澳元减5澳元优惠券,像双椒嫩晶瑩剔透鸡肉、排骨藕汤等菜品∞都很受欢迎。”

                资料图:当地时间8月16日晚,一家中餐』厅在纽约法拉盛社区街道旁外◆卖菜肴。随着纽约经济活动的※恢复,当地民众夜间活动逐渐增多。<a target='_blank' href='/'>中新社</a>记者 廖攀 摄
                资料图:当地时间8月16日晚,一家中餐厅在纽约法拉盛社区街道旁外卖菜肴。随着纽约经济活动的恢复,当地民众夜间活动逐渐增多。中新社记者 廖攀 摄

                  传递温暖味道 “爱心中餐”吸引人气

                  虽然面临着巨大的生存压力,不少中餐馆还准备了一份份免费的爱心盒饭,不仅为生活受疫情影卐响的民众们送去中︾国风味,也将久违的热络生意吸引进中餐馆。

                  中式炸鸡、麻婆豆腐、鱼香肉丝……位于日本东京的中餐身上青光爆閃馆“三巴汤”,曾经连续一个月每天免费发放盒饭。“盒饭从最初一天做200份,然后500份,最后到了1000份,来领取的九Ψ 成是当地人,还有亲人不在身边的孩子们。”店主李先生说。

                  7月下旬起,“三巴汤”晌午时段的客流◥量逐渐恢复,但仍不能与疫情前相比。对此李先生非常乐观,“生意人要乐观才能生财,如果每天死气沉㊣ 沉客人也不会来。”他表示如果日本再次进入紧急事态宣言的话,“三巴汤”还会⊙继续免费发放盒饭。

                  “爱心中餐”活动也在西班牙、意大利、巴西等国的中餐馆进行。7月20日起,西班牙巴塞罗那“大众食府”“好运来”“餐餐美食”3家中餐厅,连续4周每天提供600余份爱心午餐,发放给当地困难侨胞、留学生和疫情防△控一线的工作人员。

                  西班牙巴塞罗那青田同乡会会长周建虹说,每天发餐时一排排中餐盒饭都能吸引行人驻足,原本生意萧条的中餐厅,也因〓为热闹的活动积攒了人气,店里接到的外卖订单明显多了起来。

                巴塞罗那中餐厅为侨胞们分发的爱心中餐。浙江№省侨联餐促会 供图
                巴塞罗那中餐厅为侨胞们分发的爱心中餐。浙江省侨联餐促会 供图

                  各出奇招 新科技助力○提振中餐业

                  “13号桌到了,请慢慢吃。”走进【荷兰华人连锁快餐店BIG BREAD KITCHEN,一台送餐机器人正在工作,将一盘盘中式菜品送到顾客桌前。

                  疫情期间,各类“无接触”服务受到追捧,BIG BREAD KITCHEN老板陈胜花费800多欧元购买了三台机器頓時在心底尋思開人,其中两台用于传菜和餐◇桌服务,另一台在店门口迎接顾客。

                  “客人通过桌上的二维码下单,员工将做好的食物交由机器↓人托盘并输入桌号,机器人可以自动送餐并哈哈哈返回,还有与人对话的功能。”陈胜说,在◤中餐普遍不景气的情况下,机器人招揽了不卐少客人,还能减少人力成本。

                  还有中餐厅用美食直播的方式吸睛不少。纽约中餐厅“君子食堂”的主厨冼诺扬每周五会通过餐厅的社交平台账号做“美食直播”,讲解菜品的制作过程、摆盘方式,以及背后的历史渊源。

                  “非常时期,我们通过直播让在家吃饭变成一种文化体验,也给生活增添了一些色彩,受到不少食客欢迎。”冼诺扬说。(完)

                【编辑:王嘉怡】
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